La ricetta è di Monica Zacchia ed è tratta dal  libro Le Fluffose. La trovo favolosa, soffice e leggera! E’ un impasto che non ha dentro burro, è una coccola! Monica dice che basterà fluffare per essere felici o comunque per non essere più tristi. E’ così credetemi!

Ho utilizzato lo stampo Cuore Braid di Pavonidea,  per il servizio invece il piatto da portata medio Augustin Ecru della linea Sweetable di Pavonidea

INGREDIENTI:

100 gr + 100 gr zucchero

Uova 2 + 2

95 g + 75 g farina FROLLA MOLINO DALLAGIOVANNA

20 gr cacao amaro

120 gr acqua tiepida

80 gr olio di semi

1 pizzico di sale

1 bustina lievito per dolci

1 bustina cremortartaro

qualche cucchiaio di latte

 

PROCEDIMENTO: 

Prendere due ciotole e due fruste ,in una ciotola prepareremo l’impasto “bianco” nella seconda quello al cacao.

In una setacciamo 95 g di farina con 100 di zucchero ,1 pizzico di sale ,1/2 bustina di lievito e fare un buco al centro.

Nell’altra ciotola setacciare  75 g di farina,il cacao e lo zucchero,fare un buco al centro.

Al centro in entrambe le ciotole inserire i due tuorli ,emulsionare l’acqua tiepida con l’olio ,versarne la metà esatta in entrambe le ciotole e mescolare bene il tutto amalgamando bene.

Montare gli albumi con il cremor tartaro e dividere tra i due impasti,mescolando  in maniera delicata per non smontare il composto

Versare nello stampo alternando gli strati in modo da creare l’effetto marmorizzato.

Inforniamo a 150° forno ventilato per un’ora e 15 minuti circa.