Devo ringraziare la mia carissima amica che mi ha concesso di pubblicare questa ricetta a cui è molto affezionata.

Queste red velvet accompagnate da una crema al mascarpone sono divine agli occhi e al palato, provare per credere….

INGREDIENTI:

300 gr zucchero

120 gr burro morbido

2 uova grandi

260 gr latticello (125gr yogurt magro, 135 gr latte intero, 1 cucchiaino limone)

colore alimentare rosso

18 gr cacao amaro

275 gr farina FROLLA MOLINO DALLAGIOVANNA

1 e 1/2 cucchiaino bicarbonato

1 e 1/2 cucchiaino aceto

bacca di vaniglia

PROCEDIMENTO:

Preparare il latticello mescolando in una caraffa lo yogurt con il latte ed il limone e lasciate riposare 30 minuti prima dell’utilizzo a temperatura ambiente. In planetaria con la frusta montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere un uovo e subito dopo un cucchiaio di farina, aggiungere il secondo uovo ed un altro cucchiaio di farina. Aggiungere il colorante al latticello. Ora si può aggiungere il cacao setacciato alla farina. Al composto in planetaria aggiungere metà dose di latticello e subito dopo metà dose di farina e cacao poi una volta amalgamato il tutto ripetere il procedimento fino ad esaurire tutti gli ingredienti. In una ciotola mescolare il bicarbonato con l’aceto e aggiungerlo subito al composto in planetaria.

Colorare nello stampo desiderato e cuocere in forno ventilato a 170°C per circa 25 minuti

CREMA AL MASCARPONE

INGREDIENTI:

187,5 gr mascarpone

187,5 gr panna fresca

60 gr zucchero a velo

vaniglia

PROCEDIMENTO:

In planetaria montare con le fruste mascarpone, panna e zucchero a velo, aggiungere la vaniglia. Si otterà una crema molto strutturata. Decorare le red velvet con un sac a poche.