Il pane alla zucca è un pane originario della tradizione mantovana, si presta sia a preparazioni dolci sia a preparazioni salate, è soffice come una nuvola ed è l’ideale da tuffare nel latte, per una colazione sana, golosa e irresistibile.
Ottima come spuntino di metà giornata, è possibile poi sostituire le gocce di cioccolato che la rendonono già irresistibile, con della deliziosa uvetta sultanina.
E a chi non piace la zucca, non si accorgerà nemmeno della sua presenza.
Abbinamento azzeccato anche con soffici formaggi cremosi, salumi e altrettanto sublime per colazione con confetture e marmellate.
Soffice e leggero, il pan di zucca è la brioche perfetta in questa stagione ma una vera e propria non ce l’ha.
Dunque a voi la scelta!

 

Ingredienti :

Kg. 1 Farina UNIQUA GIALLA MOLINO DALLAGIOVANNA

Gr. 600 di zucca cotta e pulita e passata nel passaverdura

Gr. 250  Zucchero

Gr. 100 Burro

Gr. 25 Lievito sciolto in ½ bicchiere di latte tiepido

Latte se serve

 

Procedimento :

Fare un cerchio con la farina, aggiungere la zucca, il  burro, lo zucchero, il lievito e , se serve aggiungere un po’ di latte tiepido.

Lavorare bene l’impasto che deve risultare morbido come la pizza.

Formare pagnotte o treccine e lasciare lievitare per 2 ore coperte.

Mettere a piacere lo zucchero in granelli.

Cuocere in forno 180° per 45 minuti.