Si avvicina l’ora dell’aperitivo! Focaccia alle erbe aromatiche!
Il segreto è mettere le erbe aromatiche fresche nel processor di Bamix si trita e il gioco è fatto! Non importa quali aromi si scelgono, decidete voi 💖

Ingredienti:

1000 kg farina  Far Focaccia – “La Debole” Molino Dallagiovanna

550 gr acqua
30 gr lievito fresco di birra
30 gr olio extravergine di oliva
30 gr strutto
20 gr sale
10 gr malto

Erbe aromatiche qb

Procedimento:

Tritare nel processor di bamix le erbe aromatiche. Mettere nell’impastatrice tutti gli ingredienti facendo attenzione a non sovrapporre il sale al
lievito.

Lasciare riposare l’impasto per circa 30 min
Nel frattempo preparare la salamoia.
Lasciare lievitare per circa due ore a temperatura ambiente
Cuocere la focaccia per circa 15/20 min a 240°C forno ventilato

Salamoia per focaccia:
80 gr acqua fresca,
15 gr sale fino,
80 gr olio extravergine di oliva.