Mai un Carnevale senza le frittelle!!!

Ho ancora il ricordo di mia nonna, il profumo delle chiacchiere e delle frittelle… era tradizione! Le faceva per tutti i suoi nipoti…

…se si potesse tornare indietro nel tempo…

 

Ingredienti

250 gr farina UNIQUA BIANCA MOLINO DALLAGIOVANNA

3 uova

50 gr fecola di patate

100 gr burro

80 gr zucchero

1 cucchiaino estratto di vaniglia

scorza di un limone

16 gr lievito

1 pizzico sale

olio per frittura

zucchero a velo per spolverizzare

 

PROCEDIMENTO:

Nella ciotola di Ankarsrum uniamo la farina, la fecola, lo zucchero e le uova. Aggiungiamo il burro morbido, l’estratto di vaniglia, un pizzico di sale e azioniamo la macchina con la frusta a palloncino.

Aggiungiamo la scorza del limone.

Infine uniamo il lievito per dolci e amalgamiamo il tutto. Se il composto risultasse troppo compatto potete aggiungere del latte ma attenzione a non esagerare: l’impasto delle frittelle non deve essere  liquido.

A questo punto, in una pentola riscaldiamo l’olio per frittura e, una volta raggiunta la temperatura di 170°C, versiamo delle cucchiaiate di impasto. Ogni cucchiaiata corrisponderà a una frittella.

Non appena le frittelle saranno dorate su tutta la sua superficie, scolatele aiutandovi con una schiumaiola e lasciatele riposare su una carta assorbente. Intanto procedete nello stesso modo con il resto dell’impasto fino a finirlo.

Non appena le frittelle saranno fredde, cospargetele di zucchero a velo