INGREDIENTI:

175 g di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti

165 g di zucchero semolato

Scorza grattugiata di 1 limone grattugiata

3 uova

150 g farina FROLLA MOLINO DALLAGIOVANNA

5 gr di lievito per dolci

70 g di yogurt bianco intero

4 albicocche sciroppate tagliate a cubetti

zucchero a velo per spolverare

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno con funzione ventilata a 160°.

Lavorate il burro, lo zucchero e la scorza di limone in planetaria con lo scudo fino ad avere una bella crema soffice, unire le uova una alla volta e solo quando la precedente è bene incorporata al composto. Unire la farina e il lievito, alternandoli allo yogurt, poco alla volta. Aggiungere le albicocche tagliate a cubetti. Io ho utilizzato uno stampo della Nordicware quindi ho spruzzato lo staccante e versato il composto.

Infornare per un ora circa, mi raccomando fare sempre la prova stecchino.