Queste brioches sono fantastiche!!! Un’ottima soluzione per utilizzare gli albumi avanzati, sono morbidissime e leggerissime!

Da fare assolutamente, e visto che sono leggere possono essere farcite con una crema golosissima alla nocciola oppure con una buona e gustosa marmellata.

INGREDIENTI:

350 gr farina UNIQUA GIALLA MOLINO DALLAGIOVANNA

3 albumi

60 gr zucchero

scorza di 1 limone

1/2 cubetto di lievito di birra

40 gr burro

100 ml latte

1 pizzico di sale

 

PROCEDIMENTO:

Lavorare il burro con lo zucchero, sciogliere il lievito nel latte tiepido.

Setacciare le farina, aggiungere gli albumi, la scorza del limone grattuggiata, il latte con il lievito, il burro con lo zucchero e il sale.

Impastare fino ad  ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Mettere in una ciotola coperto con pellicola e lasciare lievitare un paio di ore.

Prendere l’impasto e formare le treccine, oppure dei filoncini o delle brioche tonde.

Spennellare la superficie con il latte e inforniamo a 180° per 15/20 minuti.