Da tempo cercavo una ricetta per quei famosi biscotti di Mulino Bianco.. le macine! Ebbene si, l’ho trovata e ho apportato qualche mia modifica. Provatela e non ve ne pentirete!!!

Ingredienti

• 250 gr di farina FROLLA MOLINO DALLAGIOVANNA
• 50 di fecola di patate
• 80 gr di burro
• 1 uovo intero
• 100 gr di zucchero semolato
• 100 ml di panna
• 1 bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 8 gr di lievito per dolci

Procedimento:

Ho utilizzato Ankarsrum e ho impastato con il rullo, accessorio perfetto per impasti che non necessitano di incordatura.

Mettere nella ciotola la farina e la fecola setacciata con il lievito, la vaniglia, il pizzico di sale, lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti. Impastare molto velocemente finchè il burro non si sarà amalgamato del tutto. L’impasto sarà sabbioso.

Aggiungere la panna e l’uovo e lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo

Lasciare riposare la pasta per 30 minuti in frigo, avvolta da una pellicola trasparente.

Trascorso il tempo necessario, stendere la pasta su di un piano infarinato, con uno spessore di 8 mm circa e ricavare i biscotti con un coppapasta tondo e al centro con la punta del sac a poche creare il buco all’interno. Formare le classiche ciambelline.

Io li ho cotti sul tappetino microforato Forosil di Pavonidea la cottura è uniforme e perfetta. Infornarli a 180° forno statico per 15 minuti circa fin quando i biscotti non si saranno dorati.