Ingredienti
450 gr di Farina Uniqua Gialla Molino Dallagiovanna
125 gr di yogurt bianco magro
100 ml latte intero fresco tiepido
100 gr uova intere
50 gr zucchero semolato
10 gr di lievito di birra fresco oppure 150 gr di lievito madre *
1 pizzico di sale
Per decorare:
1 albume sbattuto con 2 cucchiaini di zucchero a velo
Gocce di cioccolato o granella di zucchero
*Se si utilizza il lievito madre i tempi di lievitazione cambiano anziché utilizzare la Uniqua Gialla utilizzarei Uniqua Blu che permette tempi di lievitazione più lunghi.
Audio Ricetta – Dolce Mattino
Procedimento
Intiepidire il latte e sciogliervi all’interno il lievito poi versare nella planetaria. Aggiungere lo zucchero, le uova sbattute a parte, lo yogurt e la farina setacciata con il sale.
Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Ponete l’impasto in una ciotola e lasciar lievitare per un paio di ore o comunque fino al raddoppio. Ricavare nove palline da 100 gr e disporle in una teglia di diametro 24 cm, coprire con un panno e lasciare lievitare bene almeno per circa 3 ore. Prima di infornare spennellare con l’emulsione di albumi e zucchero a velo. Cospargere di gocce di cioccolato o granella di zucchero.
Infornare poi a 180°C forno ventilato per circa mezz’ora.
